| 菜名 | 鸡刨豆腐1 |
| 做法 | 菜系及功效：微波菜谱 鸡刨豆腐1的制作材料： 主料：豆腐400克 辅料：花椒3克,精盐3克,色拉油40克,胡椒粉适量,葱15克,姜末10克,高汤少许,味精2克。 教您鸡刨豆腐1怎么做，如何做鸡刨豆腐1才好吃 1. 器皿内放色拉油、花椒粒，加盖，用高段加热2分钟，取出后捞出花椒，下入葱、姜末拌匀，加盖，用中段加热30秒。 2. 取出器皿，放入豆腐，用勺搅压拌烂，再放入适量的盐、胡椒粉、少许高汤，加盖，用高段加热5分钟，取出后撒入味精，淋入少许香油即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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