清蒸西瓜鸡_菜谱查询

清蒸西瓜鸡

菜系及功效：豫菜
清蒸西瓜鸡的制作材料：
主料：仔鸡1只（约750克）,小嫩西瓜1个（约1500克）。配料：水发冬菇10克,火腿片25克,葱段,姜片各10克。作料：料酒,盐水各5克,味精3.5克。

清蒸西瓜鸡的特色：
汤鲜肉烂，透西瓜味。
教您清蒸西瓜鸡怎么做，如何做清蒸西瓜鸡才好吃
1、鸡子经过初步加工后，剔净骨头，剁成核桃块，开汤氽透，洗净。

2、西瓜皮刮净后，一头开口，口边开成锯齿形，将瓤挖出。另一头削平。　

3、鸡块用料酒、盐水、味精浸麻一下，同配料一起装入西藏自治区瓜内，将盖盖上，放碗内，上笼蒸烂后，西瓜放在品锅里，将汁滗入锅内，如汤少另添些清好的汤，对入作料，烧沸冲入品锅即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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