菜名 | 清汤鸡蒙冬菇 |
做法 | 菜系及功效:川菜 老人食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 清汤鸡蒙冬菇的制作材料: 主料:鸡胸脯肉100克,香菇(鲜)150克 辅料:冬笋10克,火腿10克,蛋糕10克,鸡蛋清25克 调料:黄酒10克,盐12克,淀粉(玉米)5克,姜汁3克,味精1克 教您清汤鸡蒙冬菇怎么做,如何做清汤鸡蒙冬菇才好吃 1. 将鸡胸脯肉剔净筋膜,剁成细茸,放入碗内; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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