富贵鱼丝_菜谱查询

富贵鱼丝

菜系及功效：沪菜
富贵鱼丝的制作材料：
主料：桂鱼,冬笋,鸡蛋葱,姜,蒜,白醋,料酒,盐,糖,水淀粉,鸡精,食用油

富贵鱼丝的特色：
色香味美，鲜嫩，风味独特。
教您富贵鱼丝怎么做，如何做富贵鱼丝才好吃
1. 将冬笋切成丝，用水焯一下捞出沥干水分，鸡蛋弃黄留清，葱、蒜洗净切成丝；

2. 将鱼去骨、去刺、去皮洗净切成丝，倒入器皿中放入盐、蛋清、水淀粉腌制；

3. 坐锅点火倒油，油热放入姜丝炒出香味，倒入鱼丝煸炒并加入料酒、葱丝、冬笋丝、盐、糖、白醋、鸡精翻炒即可出锅。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

油炸素双拼	西露蹄筋	醋辣白菜梗	红烧鱼肉	菱形豆腐
香辣大白菜	虾皮茭白	猪肠香菜汤	炸烹大虾	清炸黄河刀鱼
糖醋鲜藕	透心凉	西湖莼菜汤(二)	豆腐鲤鱼	爆鱼面
炸熟鸡丝	腰花粥	鱼肉夹火腿	油淋仔鸡	葱油滑菇
剁椒芹菜	栗子炖羊肉	猪肝粥	珍珠丸便當	酒香椒盐肘子