菜名 | 水晶鸭块 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 美容菜谱 清热去火食谱 口味:咸鲜味 工艺:冻 水晶鸭块的制作材料: 主料:北京填鸭2000克,猪肉皮150克 辅料:番茄130克,香菜100克 调料:盐10克,味精2克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,香油10克 水晶鸭块的特色: 亮似水晶,味道可口。 教您水晶鸭块怎么做,如何做水晶鸭块才好吃 1.将肉皮刮洗干净改成块,放入开水锅内煮过捞出,洗净。 水晶鸭块的制作要诀:本菜中的肉皮可以用冻粉代替。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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