菜名 | 鲶鱼炖豆腐 |
做法 | 菜系及功效:东北菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 通乳食谱 口味:咸鲜味 工艺:清炖 鲶鱼炖豆腐的制作材料: 主料:鲶鱼600克,豆腐(北)500克 辅料:香菜15克 调料:啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克 鲶鱼炖豆腐的特色: 汤色奶白,咸鲜味美,营养丰富。 教您鲶鱼炖豆腐怎么做,如何做鲶鱼炖豆腐才好吃 1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出。 2.豆腐切成4厘米见方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右。 3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用,加入味精,撒上香菜即成。 鲶鱼炖豆腐的制作要诀:鲇鱼又称鲶鱼。 小帖士-健康提示: 是哺乳期妇女最佳菜肴之一。 小帖士-食物相克: 鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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