菜名 | 龙井菊花鱼 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:清香味 工艺:烧 龙井菊花鱼的制作材料: 主料:草鱼400克 辅料:龙井10克 调料:姜汁10克,葱汁10克,盐3克,料酒15克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克 教您龙井菊花鱼怎么做,如何做龙井菊花鱼才好吃 1. 将草鱼宰杀洗净,去鳞、内脏洗净; 2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用; 3. 将龙井茶叶放入水内泡出茶水后,将茶叶捞出,取茶水留用; 4. 将草鱼肉改刀成菊花形块,加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味; 5. 放入开水锅内氽熟,捞出控水; 6. 炒锅注油烧热,倒入高汤烧开,加入精盐,放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。 小帖士-食物相克: 龙井:人参、西洋参不宜和茶一起食用。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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