菜名 | 潮州卤水豆腐 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 健脾开胃食谱 口味:咸甜味 工艺:卤 潮州卤水豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)500克 调料:白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克 潮州卤水豆腐的特色: 味道咸甜鲜。 教您潮州卤水豆腐怎么做,如何做潮州卤水豆腐才好吃 1. 将豆腐切成长方形块,下入烧热的油锅中; 2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出; 3. 汤锅上火,把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好,放入汤中; 4. 加糖、盐、味精,烧半小时左右; 5. 再放入炸好的豆腐炖半小时; 6. 起锅前撒上葱花即可。 潮州卤水豆腐的制作要诀:1. 用此方法也可制成卤水鹅掌,卤水羊肝等; 2. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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