甘笋素虾球_菜谱查询

甘笋素虾球

菜系及功效：清真菜低温环境作业人群食谱增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：碎屑料炸
甘笋素虾球的制作材料：
主料：胡萝卜200克,土豆（黄皮）200克
辅料：芥蓝150克,面包35克,栗子（鲜）25克,小麦面粉15克
调料：味精2克,盐2克,植物油75克
教您甘笋素虾球怎么做，如何做甘笋素虾球才好吃

1. 甘笋、马铃薯均去皮，炒熟，捣烂成茸；
2. 加栗粉（栗子磨碎）、面粉、植物油、盐、味精拌匀；
3. 用手或茶题挤成小球状，沾滚上面包渣，即成素虾球；
4. 烧热油锅，将素虾球炸至呈金黄色时，捞起置碟上；
5. 原锅留油45克匙，将芥蓝炒熟，加盐调味，盛起置素虾球周围。

甘笋素虾球的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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