| 菜名 | 蒸三色蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 蒸三色蛋的制作材料： 主料：松花蛋（鸭蛋）180克,咸鸭蛋120克,鸡蛋250克 辅料：淀粉(玉米)15克 教您蒸三色蛋怎么做，如何做蒸三色蛋才好吃 1. 将皮蛋蒸熟去皮切丁； 2. 熟咸蛋也同样； 3. 鸡蛋打散，加入皮蛋丁和咸蛋丁拌匀后加清水1杯、太白粉15克，调匀； 4. 倒入垫有玻璃纸的模型中，用中火蒸15分钟，取出后待凉切块即可。 小帖士-食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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