菜名 | 鸡瓜菜 |
做法 | 菜系及功效:苏菜 鸡瓜菜的制作材料: 主料:仔鸡脯肉350克。甜焖瓜75克,笋尖35克,木耳10克,青豆7.5克,蛋清25克。姜15克,绍酒20克,精盐7.5克,红辣椒3克,水淀粉20克,白糖25克,葱25克,味精2克,芝麻油15克)花生油500克(实耗油75克)。 鸡瓜菜的特色: 成菜入口鲜、甜、咸、嫩、脆,配料多样独特,具有浓厚的民间菜风味。 教您鸡瓜菜怎么做,如何做鸡瓜菜才好吃 鸡脯肉用刀背细排、拍松。改刀成1厘米见方的丁,甜焖瓜用清水泡洗干净,切成1厘米大小的丁,其它配料同样切成丁状,生姜切成末。净鸡丁用绍酒、精盐、蛋清、淀粉拌匀上浆,取一小碗。放入盐、绍酒、白糖、鸡清汤、味精、水淀粉,调成汁待用。炒锅置火上烧热,放花生油烧至四成热(约100℃)时,放入鸡丁划油。呈白色时倒出沥油。原锅上火放少许油,投入葱姜炸香,放入配料煸炒,倒入调料汁烧沸,放入鸡丁,翻炒,淋芝麻油即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
菜干豆腐咸鱼头汤 | 韩国烤牛肉 | 开阳白菜烩饭 | 芙蓉羊肚菌 | 醋溜白菜 |
长春罐焖鸡 | 皮蛋虾仁拌豆腐 | 炮“鸳鸯” | 济南糖醋鲤鱼 | 豆腐蒸肉 |
番茄爆蛋汤 | 牛肉汉堡 | 芥菜薯仔肉排 | 萝卜肉 | 笼茶 |
粉蒸牛肉 | 干煸扁豆 | 蟹粉小笼 | 红糟方肉 | 咸蛋黄焗南瓜 |
干炸黄雀 | 带扎鱼筒 | 炸八块 | 鲜豆腐皮炒虾仁 | 白菜鱼尾汤 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。