| 菜名 | 魔芋炖鸡肉 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 魔芋炖鸡肉的制作材料： 主料：鸡肉,魔芋,胡萝卜,芋头,豆角,葱,蒜。 教您魔芋炖鸡肉怎么做，如何做魔芋炖鸡肉才好吃 1。魔芋切小片，中间切一刀，翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。（可以去异味） 2。鸡肉焯水。再过凉水。 3。胡萝卜和芋头切块、豆角切段。 4。平底锅里烧热后，放一点点的油，倒入葱爆香、胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。 5。换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。 6。放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。 7。加上水，盖上锅盖慢慢的焖一个小时。 8。胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干，就可以啦！ |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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