菜名 | 爽口毛肚 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:蒜香味 工艺:拌 爽口毛肚的制作材料: 主料:猪肚300克 辅料:韭菜30克 调料:大蒜(白皮)20克,芝麻10克,盐3克,味精2克,白醋10克,辣椒油10克,香油2克 教您爽口毛肚怎么做,如何做爽口毛肚才好吃 1. 大蒜去皮洗净剁蓉; 2. 毛肚反复洗净,切片,放入沸水中焯熟,用凉开水过凉; 3. 韭菜洗净,放沸水中烫一下; 4. 将毛肚用韭菜扎成把,摆在盘中; 5. 将蒜蓉、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣油、香油对成味汁,盛在调味碟中,配毛肚上桌即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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