葱爆羊肉片_菜谱查询

葱爆羊肉片

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱
口味：葱香味
工艺：葱爆
葱爆羊肉片的制作材料：
主料：羊肉(瘦)250克
辅料：大葱150克
调料：盐2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,香油5克,花生油75克

葱爆羊肉片的特色：
葱香肉香交融，鲜嫩不膻。
教您葱爆羊肉片怎么做，如何做葱爆羊肉片才好吃
1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油，五成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱，控去油，再将葱段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。

葱爆羊肉片的制作要诀：因有滑油过程，需准备花生油约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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