虎皮霸王肠_菜谱查询

虎皮霸王肠

菜系及功效：私家菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
虎皮霸王肠的制作材料：
主料：猪大肠400克,火腿100克,猪肉皮100克,猪肉(肥瘦)100克,青豆50克
辅料：黄瓜50克,杏仁20克,柠檬30克
调料：色拉油30克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,料酒10克,生抽5克
教您虎皮霸王肠怎么做，如何做虎皮霸王肠才好吃

1. 将大肠处理干净，用淀粉搓洗至无异味；
2. 将部分辅料切丁，加调料腌制后置入大肠内；
3. 将大肠放入锅内，加适量水，调入少许精盐、味精，慢火煮熟；
4. 大肠出锅后，入热油中一炸，放置冷却，将黄瓜、柠檬切片垫底，大肠切片码面。

虎皮霸王肠的制作要诀：做工精细，味道一流，回味无穷。
小帖士-食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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