南瓜煲鸡_菜谱查询

南瓜煲鸡

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
南瓜煲鸡的制作材料：
主料：母鸡1250克
辅料：南瓜1000克
调料：姜15克,大葱25克,芝麻50克,盐15克,植物油50克
教您南瓜煲鸡怎么做，如何做南瓜煲鸡才好吃
1. 将鸡清洗干净，滤干水；
2. 南瓜去皮，去籽，切成大块；
3. 姜去皮，用刀背拍碎；
4. 把两棵葱切成粗段；
5. 大火烧热大锅，放20克油爆香姜及葱段；
6. 将整鸡下锅，略煎至鸡皮有一点金黄；
7. 加水，将鸡浸没，以中小火炖1小时；
8. 不喜油腻的，可不时将汤面浮出的鸡油去除；
9. 加入南瓜块，调大火，待汤煮沸腾后再换成中小火，继续煮45分钟至1小时；
10. 把炖熟的整鸡从汤中取出，将鸡肉撕成大块；
11. 开吃时，将汤及南瓜盛到碗中，按口味加盐，加入适量鸡肉，撒上芝麻及葱丝即可。

南瓜煲鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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