菜名 | 酱汁顺风糕 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 美味糕点 美味糕点 清爽凉菜 美味糕点 清爽凉菜 工艺:冻 酱汁顺风糕的制作材料: 主料:无根猪耳250克。 调料:烧肉汁,白糖,八角,香叶,干辣椒,味精,黄酒各适量。 教您酱汁顺风糕怎么做,如何做酱汁顺风糕才好吃 无根猪耳去毛洗净,焯水,加调料煮烂,压制成冻糕,改刀即可。 酱汁顺风糕的制作要诀:猪耳朵煮至表面脱骨。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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