菜名 | 广东盐鸡 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 广东盐鸡的制作材料: 主料:鸡 1只(约2斤) 香油 少许 米酒 1/2杯 姜片 少许 葱段 少许 盐 3大匙 姜末 1/2杯 葱末 1/2杯 沙拉油 1/2杯 味精 少许 盐 3小匙。 教您广东盐鸡怎么做,如何做广东盐鸡才好吃 (1)将腌料均匀的涂抹于鸡身,腌约1小时,腌之前最好用叉子或牙籤在鸡身上戳洞使其入味。 (2)烧1锅开水,将鸡放入滚水中,以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟,即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出,待冷涂上少许香油,剁块排盘。 (3)用一个小碗,放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后,直接淋在小碗中,这就是广东盐鸡的沾料。 (4)食用时可沾着沾料吃,味道鲜美可口。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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