广东盐鸡_菜谱查询

广东盐鸡

菜系及功效：粤菜
广东盐鸡的制作材料：
主料：鸡 1只(约2斤) 香油少许米酒 1/2杯姜片少许葱段少许盐 3大匙姜末 1/2杯葱末 1/2杯沙拉油 1/2杯味精少许盐 3小匙。

教您广东盐鸡怎么做，如何做广东盐鸡才好吃
(1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙籤在鸡身上戳洞使其入味。

(2)烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟，即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘。

(3)用一个小碗，放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后，直接淋在小碗中，这就是广东盐鸡的沾料。

(4)食用时可沾着沾料吃，味道鲜美可口。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

椒盐蛇衣	烤加吉鱼	丝瓜鲜干贝	蒜香羊排	桂竹排骨湯
芹菜炒豆干	刺梨冰粥	清真红烧牛肉	鲜奶鸡肝米	绍酒菠萝煎鸽腩
上汤双色墨鱼丸	核桃瘦肉汤	虾蛋烧茄子	香煮对虾	团圆肉饼
松子酱义大利麵	葱味鹅蛋	火烩蹄筋	蒜泥黄瓜	香油拌小葱
银耳甜蛋汤	韭黄干丝	蛋挞	西芹炒鸭肝	熏茶香鸡