广东盐鸡_菜谱查询

广东盐鸡

菜系及功效：粤菜
广东盐鸡的制作材料：
主料：鸡 1只(约2斤) 香油少许米酒 1/2杯姜片少许葱段少许盐 3大匙姜末 1/2杯葱末 1/2杯沙拉油 1/2杯味精少许盐 3小匙。

教您广东盐鸡怎么做，如何做广东盐鸡才好吃
(1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙籤在鸡身上戳洞使其入味。

(2)烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟，即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘。

(3)用一个小碗，放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后，直接淋在小碗中，这就是广东盐鸡的沾料。

(4)食用时可沾着沾料吃，味道鲜美可口。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炒兔丝	焖糟羊肉	苋菜鲜笋汤	菜心豆腐汤	煮青虾
沙拉布丁	芋艿鸡骨酱	酱味瓜皮	锅塌白菜盒	玉米红萝卜煲猪骨汤
肉片粉丝汤	炸三丝鸡卷	银耳香菇枣汤	洋菜拌银芽	菜心糯米莲子鸭
挂霜枣泥卷	红煨土鲍鱼	奇异仙草冰沙	一品寿桃	火腿烧冬瓜
油焖双丁	蒜汁时蔬	啤酒蛋饼	沙姜盐拌鸡肾	肉皮冻