蟹黄豆腐丸_菜谱查询

蟹黄豆腐丸

菜系及功效：私家菜消化不良食谱美容菜谱清热解毒食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
蟹黄豆腐丸的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
辅料：豌豆25克,香菇（鲜）25克,鸡蛋清60克,蟹黄30克
调料：料酒10克,淀粉(玉米)10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
教您蟹黄豆腐丸怎么做，如何做蟹黄豆腐丸才好吃

1. 将豆腐上锅蒸透，捣成泥，加精盐、料酒、葱姜末、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀成馅，挤成小丸子，下入开水锅内煮熟；
2. 冬菇洗净切片；
3. 炒锅添水，放入冬菇片、豌豆粒、蟹黄、丸子烧开，用水淀粉勾芡，出锅即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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