菜名 | 彩塘滑豆腐 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 彩塘滑豆腐的制作材料: 主料:鲜贝4粒,草虾仁4个,香菇2朵,豆腐1盒,胡萝卜,芦笋各少许,高汤1杯料酒半大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许,水淀粉2大匙 教您彩塘滑豆腐怎么做,如何做彩塘滑豆腐才好吃 ①鲜贝、虾仁肉洗净后,与其余材料全部切丁备用。 ②用2大匙油炒香菇,再入鲜贝及虾仁,淋酒,加高汤、盐、胡椒粉与其他材料烧开后,改小火煮至入味,最后用水淀粉勾芡即可。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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