凉拌鱿鱼_菜谱查询

凉拌鱿鱼

菜系及功效：清爽凉菜
凉拌鱿鱼的制作材料：
主料：1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克. 2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯
调料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺
教您凉拌鱿鱼怎么做，如何做凉拌鱿鱼才好吃
1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.

2.将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.

3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

大荤野鸡红	三鲜鱼翅汤	蜜橙皮	酸辣腰花	焦熘茄条
小笼鸡片	香菇炒梅花鹿	海鲜酿苦瓜	鸡火鲍鱼	爆焖羊羔肉
椿芽麻辣兔	炝锅鸭掌	鲜味莴苣丝	大枣猪肉煲	橘瓣鱼丸
素炒冬菇丝	泰安煎饼	土豆摊蛋	油漆茄子	玉米虾仁
花生排骨煲	油茶	辣酱面	蝴蝶酥	盐水虾