菜名 | 参麦鸡汤 |
做法 | 菜系及功效:云贵菜 参麦鸡汤的制作材料: 主料:鸡翅5支,人参片,麦冬各1钱,五味子0.5钱,盐2小匙,棉布袋1只 教您参麦鸡汤怎么做,如何做参麦鸡汤才好吃 ① 鸡翅除毛洗净,放进炖锅内,加3至4碗水。 ② 药材用棉布袋装妥加进作法①内,隔水炖煮约30分钟即成。 ③ 调味料可随个人口味酌加。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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