菜名 | 酿粉肠 |
做法 | 菜系及功效:山西菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:瓤 酿粉肠的制作材料: 主料:猪小肠500克,猪肉(肥瘦)500克 辅料:淀粉(蚕豆)100克 调料:盐5克,味精5克,料酒10克,小葱10克,五香粉15克,姜10克 酿粉肠的特色: 其滋味鲜美,宜于下酒。 教您酿粉肠怎么做,如何做酿粉肠才好吃 1. 将猪肠用盐碱搓洗法洗净后,切成70 厘米长的节,一头用绳子捆住备用; 酿粉肠的制作要诀:1. 猪肠子一定要洗净; 2. 肠子不要灌的太满,用牙签扎几个孔放气。 小帖士-食物相克: 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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