虾酱乌鱼炖白菜 |
菜系及功效:鲁菜 便秘食谱 壮腰健肾食谱 清热去火食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 虾酱乌鱼炖白菜的制作材料: 主料:墨鱼200克,白菜300克 辅料:虾酱75克,鸡蛋75克,香菜50克 调料:大葱25克,姜25克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克,香油5克 虾酱乌鱼炖白菜的特色: 白菜鲜软,乌鱼脆嫩,半汤半菜虾酱味浓,系胶东沿海地区典型的渔家风味菜。 教您虾酱乌鱼炖白菜怎么做,如何做虾酱乌鱼炖白菜才好吃 1.乌鱼洗净,头爪剁块,体肉切长条状,用开水氽过;白菜心洗净,撕碎。 2.锅内另植物油烧热,加入葱姜末烹出香味,即加入虾酱煸炒,加白菜翻炒至软,烹入料酒,加高汤等调料炖料,再加入乌鱼炖熟,最后将鸡蛋淋入,加入味精、胡椒粉调味,淋香油,撒香菜段即成。 虾酱乌鱼炖白菜的制作要诀:墨鱼又称乌鱼。 小帖士-食物相克: 墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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