鱼香蛋酥鸡 |
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 口味:咸甜味 工艺:炸 鱼香蛋酥鸡的制作材料: 主料:鸡1500克 辅料:豌豆尖150克,鸡蛋100克 调料:植物油150克,泡椒50克,料酒50克,姜15克,盐30克,醋30克,胡椒粉2克,味精2克,花椒5克,酱油15克,白砂糖15克,大蒜(白皮)15克,大葱40克,淀粉(蚕豆)30克 鱼香蛋酥鸡的特色: 色泽红亮,鸡肉酥香,味咸甜酸辣 教您鱼香蛋酥鸡怎么做,如何做鱼香蛋酥鸡才好吃 1. 将鸡开膛,清理后洗干净,在开水锅内微煮一下,捞出再洗干净; 鱼香蛋酥鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备清油约1500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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