菜名 | 芫爆鸡条 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味 工艺:芫爆 芫爆鸡条的制作材料: 主料:鸡胸脯肉150克 辅料:鸡蛋清30克,牛奶15克,香菜50克 调料:味精2克,料酒10克,大葱15克,姜汁10克,鸡油15克,花生油50克,淀粉(玉米)25克,盐2克 芫爆鸡条的特色: 白绿相间,色泽雅致,味道清香,鲜嫩爽口。 教您芫爆鸡条怎么做,如何做芫爆鸡条才好吃 1. 将鸡脯肉去筋膜,洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽的条; 芫爆鸡条的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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