菜名 | 虾米烧腐竹 |
做法 | 菜系及功效:云贵菜 虾米烧腐竹的制作材料: 主料:腐竹。 辅料:西葫芦,柿子椒,木耳,干虾米,葱,姜。 调料:盐,鸡精,料酒,胡椒粉,水淀粉。 虾米烧腐竹的特色: 清淡爽口,营养丰富。 教您虾米烧腐竹怎么做,如何做虾米烧腐竹才好吃 1、将西葫芦切成稍厚的片,柿子椒切片,葱姜切末,虾米泡好备用; 2、坐锅点火倒入油,待油热后放入虾米煸炒,再放入葱姜末炒出香味,放入腐竹、西葫芦、柿子椒倒入少许清水烧开,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味,放入木耳大火烧三分钟,水淀粉勾芡出锅即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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