鲍鱼干锅鸡_菜谱查询

鲍鱼干锅鸡

菜系及功效：云贵菜
鲍鱼干锅鸡的制作材料：
主料：材料：小鸡一只斩块,鲜鲍鱼４－５只,香菇数朵泡软,红枣４－５粒,蒜８－１０粒,姜三片。调味料：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。

教您鲍鱼干锅鸡怎么做，如何做鲍鱼干锅鸡才好吃
锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蛋花粟米羹	鸡蓉玉米羹	裙带菜粥	麻酱素什锦	虾仁蒸烧卖
烟熏黄花鱼	豌豆面瞪眼	香酥核桃鸭	白汁竹荪	火腿三拼
八宝鸭(台)	胭脂兔	红烧荷包蛋	母鸡汤	银杏鸡肾
鸳鸯蒸饺	扁豆薏米炖鸡脚	清曲酱汤	冬菇鸡片	苏式蒸蛋糕
香炸鱼卷	笋叶豆腐汤	梅子甑鹅	芥心雪球	天王补心羊肉粥