炸田鸡腿_菜谱查询

炸田鸡腿

菜系及功效：东北菜
炸田鸡腿的制作材料：
主料：主料田鸡腿4只。辅料面粉。精盐,味精,清油,绍酒,花椒水,花椒盐。
炸田鸡腿的特色：
外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富
教您炸田鸡腿怎么做，如何做炸田鸡腿才好吃
1、将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟。

2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

悠馓	糖心蛋	锅榻腰盒	粉蒸鸭子	青椒豆腐丝
玫瑰甜酒	叉烧酱烧排骨	牛干巴	面豉烧龙虾及生豪伴海胆	油炸海螺
酱牛筋	冰糖三元	红烧鸡块	咖喱牛肉汤	琥珀核桃炒大玉
桃仁鸭卷	冬菇炝笋	五香烤麸	剁椒三明柿	水煎鸡蛋
茭白豆干	鱼皮奶汤	干煸茄子	双色鸡丸汤	锅巴虾仁