| 菜名 | 四喜鱼羹 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧 四喜鱼羹的制作材料： 主料：草鱼肉100克,鱼肚50克,香菇3朵,鸡腿菇50克。 调料：高汤,盐,味精,老抽,鸡精,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。 教您四喜鱼羹怎么做，如何做四喜鱼羹才好吃 1.草鱼肉打片切丝，鱼肚油发泡水后切丝，香菇泡发切丝，鸡腿菇切丝。 2.所有原料焯水待用。 3.锅中放入原料、高汤，调味，烧开，勾芡即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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