菜名 | 泡椒基围虾 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 工艺:蒸 泡椒基围虾的制作材料: 主料:基围虾350克,泡椒50克,香菜适量。 调料:蒜片,盐,鸡精,红油,花椒油,色拉油各适量。 教您泡椒基围虾怎么做,如何做泡椒基围虾才好吃 1.基围虾洗净,煎须,下油锅炸至金黄;泡椒加蒜片调味;其余调料调成红汁待用。 2.基围虾围在盘中,上面放上泡椒,上笼蒸5分钟,取出浇上调好的红汁,撒上香菜即可。 泡椒基围虾的制作要诀:要选用新鲜活虾,否则头部有黑色。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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