清汤“燕窝”_菜谱查询

清汤“燕窝”

菜系及功效：私家菜利尿食谱美容菜谱减肥菜谱清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
清汤“燕窝”的制作材料：
主料：冬瓜250克
辅料：口蘑25克,香菇（鲜）25克
调料：盐3克,味精2克,淀粉(玉米)10克
教您清汤“燕窝”怎么做，如何做清汤“燕窝”才好吃

1. 将冬瓜去皮、瓤，洗净切成厚片，用刀背拍软，加干淀粉拌匀，码在盘中，上锅蒸10分钟备用；
2. 水发口蘑、水发香菇洗净；
3. 将蒸熟的冬瓜放入锅内，加水、香菇、口蘑、精盐，烧开后，撒入味精即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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