| 菜名 | 清汤“燕窝” |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 利尿食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 清汤“燕窝”的制作材料： 主料：冬瓜250克 辅料：口蘑25克,香菇（鲜）25克 调料：盐3克,味精2克,淀粉(玉米)10克 教您清汤“燕窝”怎么做，如何做清汤“燕窝”才好吃 1. 将冬瓜去皮、瓤，洗净切成厚片，用刀背拍软，加干淀粉拌匀，码在盘中，上锅蒸10分钟备用； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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