麻辣拌素火腿_菜谱查询

麻辣拌素火腿

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱
口味：麻辣味
工艺：炸
麻辣拌素火腿的制作材料：
主料：素火腿400克
辅料：鸡蛋20克,黄豆粉100克
调料：花椒粉5克,盐5克,白砂糖5克,植物油100克,甜面酱10克,辣椒油25克
教您麻辣拌素火腿怎么做，如何做麻辣拌素火腿才好吃
1. 素火腿切成2厘米见方的块，鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；
2. 盐炒香，加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟；
3. 炒锅烧热，注入植物油，烧至七成热，将素火腿块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出装盘，带味碟入席。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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