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菜名 干煎黄花鱼
做法
菜系及功效:京菜 失眠食谱 延缓衰老食谱 产后调理食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:生煎
干煎黄花鱼的制作材料:
主料:小黄鱼500克
辅料:鸡蛋75克,小麦面粉25克
调料:盐10克,醋1克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,猪油(炼制)75克


干煎黄花鱼的特色:
鱼煎成金黄色,不生不糊,蘸得蛋糊不脱落,味香鲜咸。
教您干煎黄花鱼怎么做,如何做干煎黄花鱼才好吃
1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉;
2. 葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用;
3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀;
4. 勺内放猪油,把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内,两面煎成金黄色;
5. 放入葱、姜丝、蒜片,烹上醋,移在慢火上,加盖煎熟,盛入盘内即可。


小帖士-食物相克:
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
免费


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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