| 菜名 | 山药枸杞煲白鸽 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 口味：原本味 工艺：隔水炖 山药枸杞煲白鸽的制作材料： 主料：鸽肉500克 辅料：山药15克,枸杞子10克 调料：白酱油5克,料酒5克,味精1克 教您山药枸杞煲白鸽怎么做，如何做山药枸杞煲白鸽才好吃 先将白鸽的头、脚各斩一刀，折向鸽身，然后将鸽排在一个汤碗中，加入山药、枸杞，再放入鲜汤、白酱油、黄酒、味精，盖好并用绵纸封口放进锅中，加适量水用旺火炖至熟烂取出即成。 山药枸杞煲白鸽的制作要诀：本菜中选用的鸽子为2只净白鸽。 小帖士-食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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