| 菜名 | 土匪鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 土匪鱼的制作材料： 主料：鲢鱼400克 调料：植物油100克,大葱15克,胡椒2克,八角2克,茴香1克 教您土匪鱼怎么做，如何做土匪鱼才好吃 1. 把油烧熟放盐； 2. 将土匪鱼放入锅中用微火煎至两面焦黄； 3. 放入葱、香辛等，用少许水稍焖片刻即可。 土匪鱼的制作要诀：正宗土菜、乡里香气，回味无穷。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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