炸瓤肠头 |
菜系及功效:川菜 便秘食谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:瓤 炸瓤肠头的制作材料: 主料:猪大肠300克 辅料:猪肉(肥瘦)300克,荸荠200克 调料:盐15克,料酒25克,胡椒粉2克,味精2克,姜15克,大葱15克,番茄酱35克,椒盐35克,淀粉(蚕豆)25克 教您炸瓤肠头怎么做,如何做炸瓤肠头才好吃 1. 大肠头洗净后纳盆,用盐、料酒、姜、葱、味精等腌渍约30分钟; 炸瓤肠头的制作要诀:1. 调制肉馅时水分应吃够,水豆粉的量不宜多,以增加肉馅的细嫩; 2. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。 小帖士-健康提示: 肠头脂肪含量高,有一定量的蛋白质,馅料内含有无机盐、矿物质,维生素等营养素。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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