菜名 | 粟米鲈鱼块 |
做法 | 菜系及功效:徽菜 粟米鲈鱼块的制作材料: 主料:鲈鱼块250克,去壳鸡蛋2人,粟米1罐分开3份,蛋白20克,干淀粉2.5汤匙,上汤3汤匙,精盐,麻油各2茶匙,绍酒3茶匙,味精,胡椒粉各1茶匙,植物油300克。 教您粟米鲈鱼块怎么做,如何做粟米鲈鱼块才好吃 (1)将鱼块用精盐拌匀,用鸡蛋浆、干淀粉再拌匀。 (2)炒锅内放植物油烧至五成热,将鱼块放入炸至金黄色以熟为度,捞起放在碟中如山形。 (3)把粟米放入锅中,用精盐、味精调味,放入绍酒、上汤撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,加入蛋白推匀,加熟油、麻油和匀,淋在鱼块上便成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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