明溪肉脯干_菜谱查询

明溪肉脯干

菜系及功效：闽菜
口味：咸鲜味
工艺：暗炉烤
明溪肉脯干的制作材料：
主料：猪腿肉5000克
调料：黄酒10克,大蒜（白皮）15克,五香粉6克,盐8克
明溪肉脯干的特色：
色泽鲜艳如鲜肉，味道香美胜腊味，别具风味，营养丰富，多食不腻。
教您明溪肉脯干怎么做，如何做明溪肉脯干才好吃
1.加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。
2.剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉，其薄如纸。
3.拌料：再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。
4.烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。

明溪肉脯干的制作要诀：陈酒是指当年生产，至少贮存3年以上的老黄酒。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

栗子菜条	桃干	瓜仁西葫芦	豆沙锅饼	糟鸡爪
口蘑奶油汤	小麦通草粥	萝卜羊腩煲	炸芙蓉肉	清蒸茄条
黔味大虾	朝鲜烤牛肉	香卤淡菜	素炒菠菜	干锅香辣鸡翅
清炖排骨	水蛇粥	猪肉焖野鸭	生醉蟹油拌佛手海蜇皮	花菇烧菱角
虾仁面包	酸辣海参	地瓜起司饭	土豆丝拌白菜	豆沙方糕