| 菜名 | 明溪肉脯干 |
| 做法 | 菜系及功效：闽菜 口味：咸鲜味 工艺：暗炉烤 明溪肉脯干的制作材料： 主料：猪腿肉5000克 调料：黄酒10克,大蒜（白皮）15克,五香粉6克,盐8克 明溪肉脯干的特色： 色泽鲜艳如鲜肉，味道香美胜腊味，别具风味，营养丰富，多食不腻。 教您明溪肉脯干怎么做，如何做明溪肉脯干才好吃 1.加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。 2.剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉，其薄如纸。 3.拌料：再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。 4.烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。 明溪肉脯干的制作要诀：陈酒是指当年生产，至少贮存3年以上的老黄酒。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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