白糖碗糕_菜谱查询

白糖碗糕

福建小吃白糖碗糕的做法详细介绍
所属地区：福建小吃
工艺：蒸法
白糖碗糕的制作材料：粳米2500克，白糖1500克，酵面200克，食碱5克。
白糖碗糕的特色：
色泽洁白，形状美观，入口绵软，老幼皆宜，是福建泉州一带的名点。
教您白糖碗糕怎么做，如何做白糖碗糕
1.将粳米淘净，浸泡1小时，磨成米浆，放入用水调稀的酵面，略微拌匀，静置发酵6-10小时。发好后，加入白糖、食碱（用水溶化），搅拌至似浓米汤。
2.笼内排上碗糕杯或茶杯，略蒸片刻，待锅里水沸后，将米浆舀入每个热杯中，盖严盖，蒸约20分钟取出即成。
白糖碗糕的制作要领：入笼蒸时要用旺火速蒸，不宜蒸过，以免不绵软。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

烤包子	乾坤蒸狗	水晶脍	金针鸡蛋汤	拌两样
金沙冬瓜条	瓜脯肉	泰式凉拌番茄	炸珍珠虾	咖喱牛肉干（二）
五香干豆腐	糍粑鱼	冬瓜烧肉	新乡牛肉粒	生菜拌腰片
鲶鱼豆腐酒锅	气锅滑嫩丸子	醋溜黄瓜	海蛏炖双白	酥炸菜花
蒜泥拌豆角	蛋泡银鱼	烧酒鸡	瓜茄溜鱼片	白瓜咸蛋汤