潮州粥_菜谱查询

潮州粥

菜系及功效：粤菜补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
潮州粥的制作材料：
主料：糯米100克
辅料：花生仁（生）20克,猪肉松30克
调料：植物油10克
教您潮州粥怎么做，如何做潮州粥才好吃
1. 将粳米淘洗干净，浸泡充分，捞出沥干水分，同时花生仁用沸水烫一下，去掉红水，放入锅中用温热的油炸熟待用。
2. 粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火煮沸，然后改小火煮至米烂粥稠。
3. 食用时将炸好的花生仁与肉松一起伴粥食用。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

虾皮瓜丝	清炸螺块	蘑菇莲子鸭汤	兰花竹荪卷	素桂花干贝
腌毛蟹	水晶菠菜	冰汁八宝饭	凉蛋糕	绿豆八宝粥
豆泥核桃	虾米葱油面	熟地当归羊肉汤	沙锅炖吊子	醋熘黄瓜
姜汁热味鸡	糖醋三丝	干煸鲜笋	羊肉过油肉	枸杞头拌豆腐
酱瓜炒肉丝	肠粉	红烧鲢鱼块	桂花马蹄糕	天星蛋