| 菜名 | 虾皮瓜丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 老人食谱 减肥菜谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 口味：香辣 工艺：拌 虾皮瓜丝的制作材料： 主料：冬瓜500克 辅料：虾皮25克 调料：大蒜（白皮）10克,大葱10克,盐3克,味精2克,胡麻油5克 虾皮瓜丝的特色： 鲜嫩适口。 教您虾皮瓜丝怎么做，如何做虾皮瓜丝才好吃 虾皮投净，蒜切末，大葱去根洗净切成丝，备用；冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝，用热水焯熟装盘；虾皮、蒜末、葱丝、味精、盐、花椒油放入瓜丝中拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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