菜名 | 水晶菠菜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 水晶菠菜的制作材料: 主料:菠菜300克 调料:盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,花椒2克 教您水晶菠菜怎么做,如何做水晶菠菜才好吃 1. 将菠菜择去老叶,洗净,切段; 2. 葱、姜洗净均切丝备用; 3. 将菠菜放入沸水中焯烫至微软,捞出过凉; 4. 挤净水分,放碗内加盐、味精、葱丝、姜丝拌匀; 5. 将锅置火上,放入少许香油,用小火烧至五六成热时,加入花椒煸炒出香味; 6. 捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即可。 水晶菠菜的制作要诀:菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。 小帖士-健康提示: 菠菜根有通肠胃、调中气、活血脉的功效,适用于便秘、消化不良、跌打损伤等症。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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