| 菜名 | 醋熘黄瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 口味：酸甜味 工艺：醋溜 醋熘黄瓜的制作材料： 主料：黄瓜300克 调料：白砂糖10克,香油5克,醋8克,大葱5克,姜8克,盐5克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油5克,花椒8克,菱角粉3克 醋熘黄瓜的特色： 味甜酸,质脆嫩 教您醋熘黄瓜怎么做，如何做醋熘黄瓜才好吃 1.将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，加少许精盐调拌后，挤去汁水。 2.炒锅注香油烧至滚热，下花椒，干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜，醋，酱油，湿菱粉调好倒入，炒几下即好。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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