茭白烧香菇_菜谱查询

茭白烧香菇

菜系及功效：私家菜利尿食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
茭白烧香菇的制作材料：
主料：茭白350克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：植物油20克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,白砂糖2克,盐3克,味精2克,姜3克
教您茭白烧香菇怎么做，如何做茭白烧香菇才好吃

1. 将茭白除皮洗净，切成滚刀块；
2. 香菇洗净切片；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热至六成热，下入茭白炸片刻，捞出控油；
5. 炒锅留底油烧热，下入姜末煸炒，放入茭白、香菇、料酒、白糖烧开；
6. 小火煨片刻，加精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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