番茄土豆炖牛肉_菜谱查询

番茄土豆炖牛肉

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱围孕期食谱营养不良食谱
口味：酸甜味
工艺：原炖
番茄土豆炖牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黄皮）500克,洋葱（白皮）100克
调料：盐5克,姜5克,植物油25克

番茄土豆炖牛肉的特色：
红汤酸甜，肉质嫩滑。
教您番茄土豆炖牛肉怎么做，如何做番茄土豆炖牛肉才好吃
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2. 土豆削皮后切3厘米大小的块；
3. 洋葱分成3厘米左右的片；
4. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

番茄土豆炖牛肉的制作要诀：如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。
小帖士-健康提示：
1.牛肉富含蛋白质，还有脂肪、钙、磷、铁及维生素等，营养丰富，味甘，具补脾胃，养气血，强筋骨之功。可提供母子所需之营养，亦可防妊娠水肿。
2.另外夏季，天气炎热，食用牛肉不宜过频。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

甘草绿豆煲米饭	熘墨鱼	芙蓉大虾	酥炸春花肉	香辣豆角香干
酱鸡蛋	香肥带鱼	红烧鲜藕	葱油草菇	酱麻鲮鱼皮
西红柿炒山药	酥炸雪花鸡扇	元鱼烧鸡	酱扒茄子	木瓜蜂蜜糖水
高丽菜炒番茄	炸胗肝	陈醋全家福	芹菜肉丝鱿鱼卷	辣酱炒豆干
马拉糕	果汁肉排	椒盐麦雀	白烧干贝	补气蒸饺