奶汤炖豆腐_菜谱查询

奶汤炖豆腐

菜系及功效：家常菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱老人食谱动脉硬化食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：炖
奶汤炖豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：油菜心75克,虾米50克,枸杞子25克,小麦面粉50克
调料：大葱5克,姜5克,盐4克,鸡精2克,料酒10克,植物油20克
教您奶汤炖豆腐怎么做，如何做奶汤炖豆腐才好吃
1. 将油菜心洗净；
2. 海米（虾米）泡洗干净；
3. 豆腐切成小块，用沸水焯过捞出，沥干水分备用；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至五成热时放入面粉（约3勺）炒匀，加入沸水；
5. 待锅开成奶汤色时连同所有材料倒入炖锅中炖熟即可。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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