黑豆红枣鲤鱼煲_菜谱查询

黑豆红枣鲤鱼煲

菜系及功效：家常菜谱水肿食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
黑豆红枣鲤鱼煲的制作材料：
主料：鲤鱼750克
辅料：黑豆100克,枣（干）20克
调料：姜5克,盐6克,味精2克
黑豆红枣鲤鱼煲的特色：
香气浓郁，鱼肉鲜嫩。
教您黑豆红枣鲤鱼煲怎么做，如何做黑豆红枣鲤鱼煲才好吃
1. 鲤鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
2. 黑豆、红枣分别用水洗净；
3. 锅内放水烧沸，把剁好的鱼块焯一下水；
4. 焯好的鱼块和姜片及洗好的黑豆、红枣放入煲内，加入鸡汤，放在火上用大火烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火煲2小时左右；
6. 等黑豆和鱼块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

黑豆红枣鲤鱼煲的制作要诀：本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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