拌双脆 |
菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 拌双脆的制作材料: 主料:海蜇头300克,黄瓜适量。 调料:红油,香油,蚝油,香醋,盐,味精,白糖各适量。 教您拌双脆怎么做,如何做拌双脆才好吃 1.海蜇头切成指甲片,清水漂洗。 2.黄瓜去皮去瓤,洗净,斜切成厚指甲片。 3.加入调料,拌匀入味即可。 拌双脆的制作要诀:海蜇头在漂洗时可加入一定量的食品灭菌片。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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