豆豉鲮鱼炒肾球_菜谱查询

豆豉鲮鱼炒肾球

菜系及功效：港台菜
豆豉鲮鱼炒肾球的制作材料：
主料：豆豉鲮鱼30克,鸭肾150克,生姜,葱各10克。花生油30克,盐5克,味精10克,胡椒粉少许,湿生粉适量。

教您豆豉鲮鱼炒肾球怎么做，如何做豆豉鲮鱼炒肾球才好吃
1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。

2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。

3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

土豆淀粉面片儿凉汤	蜜焖土豆球	香酥薄饼	五香花生	花揽桂鱼
三杯鸭	白扒猴头	清炖燕窝	黄糕	清真红烧牛肉
翡翠肉汤	香糟冬瓜	虾子菊花鱿鱼	乌鱼蛋汤	双椒拌藕片
大薄片	鱼香番茄过江	芙蓉银耳	铁扒什锦	生爆虾仁
煎角尖牛排	咸鸭蛋炒南瓜	菊花鲈鱼羹	酒醉排骨	夹心蛋糕